เอสเทอร์ , ชั้นใดของ สารประกอบอินทรีย์ ที่ทำปฏิกิริยากับน้ำเพื่อผลิตแอลกอฮอล์และกรดอินทรีย์หรืออนินทรีย์ เอสเทอร์มาจาก กรดคาร์บอกซิลิก เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด คำว่า เอสเทอร์ ได้รับการแนะนำในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 โดยนักเคมีชาวเยอรมัน Leopold Gmelin
การสังเกตทางศาสนาใดที่เริ่มต้นในวันพุธที่เถ้าถ่านและสิ้นสุดก่อนเทศกาลอีสเตอร์
คอมเพล็กซ์ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) คอมเพล็กซ์ LDL เป็นหยดของไตรเอซิลกลีเซอรอลและคอเลสเตอรอลเอสเทอร์ที่ห่อหุ้มอยู่ในทรงกลมที่ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิด คอเลสเตอรอลอิสระ และโมเลกุลโปรตีนที่เรียกว่าอะโพโปรตีน B-100 (ApoB-100) คอมเพล็กซ์ LDL เป็นตัวกลางในการส่งโคเลสเตอรอลไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายผ่านทางเลือด สารานุกรมบริแทนนิกา, Inc.
เอสเทอร์ของกรดคาร์บอกซิลิก สูตร RCOOR′ (R และ R′ เป็นกลุ่มรวมอินทรีย์ใดๆ) มักเตรียมโดยปฏิกิริยาของกรดคาร์บอกซิลิกและแอลกอฮอล์ในสภาวะที่มีกรดไฮโดรคลอริกหรือกรดซัลฟิวริก กระบวนการที่เรียกว่าเอสเทอริฟิเคชัน ในปฏิกิริยากลุ่มไฮดรอกซิล (OH) ของ กรดคาร์บอกซิลิก จะถูกแทนที่ด้วยหมู่อัลคอกซี (R′O) ของแอลกอฮอล์
ปฏิกิริยาย้อนกลับของปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันเป็นตัวอย่างของ ไฮโดรไลซิส . เอสเทอร์ยังอาจได้มาโดยปฏิกิริยาของกรดเฮไลด์หรือกรดแอนไฮไดรด์กับแอลกอฮอล์หรือโดยปฏิกิริยาของเกลือของกรดคาร์บอกซิลิกกับอัลคิลเฮไลด์ เอสเทอร์หนึ่งตัวอาจถูกแปลงเป็นเอสเทอร์อีกตัวหนึ่งโดยปฏิกิริยา (transesterified) กับแอลกอฮอล์ กรดคาร์บอกซิลิก หรือเอสเทอร์ตัวที่สามต่อหน้าตัวเร่งปฏิกิริยา
ไฮโดรไลซิสของเอสเทอร์ในสภาวะที่มีด่าง เช่น โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ (น้ำด่าง) หรือโซเดียม ซึ่งเป็นปฏิกิริยาที่เรียกว่าสะพอนิฟิเคชัน ใช้ในการเตรียมสบู่จากไขมันและน้ำมัน และยังใช้สำหรับการประมาณค่าเอสเทอร์เชิงปริมาณอีกด้วย เครื่องดับเพลิงเคมีแบบเปียกซึ่งใช้สำหรับไฟที่เกี่ยวข้องกับไขมันและน้ำมัน อาศัยปฏิกิริยาสะพอนิฟิเคชันเพื่อเปลี่ยนไขมันที่เผาผลาญเป็นสบู่ ซึ่งไม่ติดไฟ ภาพเขียนสีน้ำมันอาจได้รับผลกระทบจากการสะพอนิฟิเคชั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาพที่สร้างขึ้นโดยใช้เม็ดสีที่มีโลหะหนัก การวิจัยชี้ให้เห็นว่าโลหะหนักในเม็ดสีทำปฏิกิริยากับน้ำมันในสีเพื่อสร้างสบู่ เมื่อสัมผัสกับความชื้น (เช่น การเคลือบสีเดิมแบบเปียกหรือความชื้นที่เพิ่มขึ้น) สบู่อาจเหนียวหรือละลาย ทำให้เกิดความเสียหายกับภาพวาด
เอสเทอร์ของกรดคาร์บอกซิลิกที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำเป็นของเหลวไม่มีสี ระเหยง่าย มีกลิ่นหอม ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ หลายคนมีความรับผิดชอบต่อกลิ่นหอมและรสชาติของดอกไม้และผลไม้ ตัวอย่างเช่น ไอโซเพนทิลอะซิเตทมีอยู่ในกล้วย , เมทิลซาลิไซเลตในวินเทอร์กรีน และเอทิลบิวทีเรตใน สัปปะรด . ใช้เอสเทอร์เหล่านี้และสารระเหยอื่นๆ ที่มีกลิ่นเฉพาะตัวใน สังเคราะห์ รสชาติ น้ำหอม และเครื่องสำอาง เอสเทอร์ระเหยบางชนิดถูกใช้เป็นตัวทำละลายสำหรับแล็คเกอร์ สี และวาร์นิช เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการผลิตเอทิลอะซิเตทและบิวทิลอะซิเตทในปริมาณมากในเชิงพาณิชย์ ไขที่สัตว์และพืชหลั่งออกมาเป็นเอสเทอร์ที่เกิดจากกรดคาร์บอกซิลิกสายยาวและแอลกอฮอล์สายยาว ไขมันและน้ำมันเป็นเอสเทอร์ของกรดคาร์บอกซิลิกสายยาวและ กลีเซอรอล .
เอสเทอร์เหลวที่มีความผันผวนต่ำทำหน้าที่เป็นตัวทำให้อ่อนตัวสำหรับเรซินและพลาสติก เอสเทอร์ยังรวมถึงพอลิเมอร์ที่มีความสำคัญทางอุตสาหกรรมอีกด้วย Polymethyl methacrylate เป็นสารทดแทนแก้วที่จำหน่ายภายใต้ชื่อ Lucite และ Plexiglas; โพลีเอทิลีนเทเรพทาเลต ใช้เป็นฟิล์ม (Mylar) และเส้นใยสิ่งทอขายเป็น Terylene, Fortrel และ Dacron
เอสเทอร์ยังก่อตัวขึ้นจากแอลกอฮอล์และกรดอนินทรีย์ เช่น กรดซัลฟิวริก ฟอสฟอริก และกรดไนตริก ไนเตรตเอสเทอร์ (เช่น กลีเซอรีล ไตรไนเตรท หรือไนโตรกลีเซอรีน) เป็นสารระเบิด ฟอสเฟตเอสเทอร์มีความสำคัญทางชีวภาพ (กรดนิวคลีอิกอยู่ในกลุ่มนี้) และใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม เช่น ตัวทำละลาย พลาสติไซเซอร์ สารหน่วงไฟ น้ำมันเบนซินและสารเติมแต่งน้ำมัน และยาฆ่าแมลง
กุมภาพันธ์มีกี่วัน
เอสเทอร์ของกรดกำมะถันและกรดกำมะถันใช้ในการผลิตสีย้อมและยา ไดเมทิลซัลเฟตซึ่งเป็นเอสเทอร์ที่รู้จักกันดีที่สุดของกรดซัลฟิวริกเป็นพิษอันตราย
Copyright © สงวนลิขสิทธิ์ | asayamind.com